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自己制作的阿膠糕,沒(méi)有真空密封包裝,能存放多久?要怎樣
阿膠，是一種功效作用極多的保健品，可以補(bǔ)血滋陰，潤(rùn)燥止血。其中含有的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氨基酸等可起到抗衰老，預(yù)防心血管疾病、保護(hù)骨骼等功效，因此很多人會(huì)用阿膠做一些阿膠糕食用，方便美味還營(yíng)養(yǎng)豐富！那么熬阿膠糕的做法與步驟是什么呢？ 另外，自制的阿膠糕如何保存呢？其中的諸多問(wèn)題，快一起來(lái)了解一下吧~
自制阿膠糕的做法
1、將250克大小的阿膠塊碾碎，也可以直接打成粉末；
2、將阿膠塊和200克冰糖倒入砂鍋中，再倒入500毫升的黃酒；
3、將砂鍋的蓋子蓋上，大約浸泡2天左右，會(huì)出現(xiàn)膏體變軟的情況；
4、將準(zhǔn)備好的紅棗、核桃分成小塊備用；
5、250克核桃仁和250克黑芝麻，分別用炒鍋炒香；
6、浸泡2天后將砂鍋放在灶上，小火慢慢熬制變軟的阿膠，用陶勺不停攪拌；
7、等到阿膠熬成可以掛小旗的時(shí)候，關(guān)火或改成文火；
8、快速將核桃仁、紅棗、桂圓、枸杞、芝麻各250克，按順序倒入砂鍋中，每攪拌好一種再放下一種；
9、在盤子底下鋪上保鮮膜，刷上一層芝麻油，趁熱將阿膠糕倒入盤中，壓平；
10、在表面刷上一層芝麻油，再鋪張保鮮膜，用搟面杖搟平；
11、放入冰箱冷凍10個(gè)小時(shí)左右，使阿膠糕塊變硬；
12、用刀切成小塊即可食用。
自制阿膠糕如何切片
1、自制的阿膠糕要放在冰箱中冷凍10小時(shí)，讓阿膠糕形成一整塊硬塊；
2、然后連帶保鮮膜一起，將阿膠糕切成長(zhǎng)條狀；
3、再將長(zhǎng)條狀的阿膠糕切成厚度相當(dāng)?shù)男∑纯伞?/p>
自制阿膠糕注意事項(xiàng)
1、自制阿膠糕保存的時(shí)候要注意不接觸多余的水分，水會(huì)使糖漬的濃度降低，從而很容易滋生細(xì)菌，對(duì)保存不利；
2、自制阿膠糕的過(guò)程要保證器具和操作要有一定的衛(wèi)生性，以免食用導(dǎo)致身體不適；
3、阿膠要選擇食材正規(guī)的商家，以免購(gòu)買的阿膠質(zhì)量不佳，導(dǎo)致藥效不好。您可放心選購(gòu)中華老字號(hào)——福牌阿膠，始終秉承做老百姓吃得起的優(yōu)質(zhì)好阿膠！
4、阿膠的食用量每天在10克左右為宜，因此可以自己判斷，用料和切片大小，由此來(lái)判斷食用多少阿膠糕。
自制阿膠糕如何保存
自制阿膠糕應(yīng)該低溫保存或者真空保存。
1、阿膠糕中含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等成分，還含有一定的水分，因此阿膠糕一旦保存不當(dāng)容易滋生細(xì)菌，最好低溫保存，因此天氣炎熱應(yīng)該冷藏保存，溫度低于10度的時(shí)候的時(shí)候可以室溫保存；
2、若是家里有家用抽真空包裝機(jī)的話，可以抽真空保存。
自制阿膠糕的保質(zhì)期
自制阿膠糕的保質(zhì)期是30到40天。
自制的阿膠糕雖然沒(méi)有放防腐劑，但是其中含有豐富的糖分，可以起到糖漬保存的作用，只要不沾到液體，可以保存一個(gè)月之久，若是保存良好的話，可以保存40天。
食用自制阿膠糕的好處
補(bǔ)血
阿膠可以促進(jìn)骨骼造血干細(xì)胞的活性，具有增強(qiáng)血液中紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血紅蛋白的含量，枸杞和紅棗也有補(bǔ)血的作用，因此阿膠糕具有補(bǔ)血的作用。
增強(qiáng)抵抗力
阿膠具有增加體內(nèi)抗氧化合物的活性，具有抗擊自由基的作用，也可以促進(jìn)單核吞噬細(xì)胞的功能，增強(qiáng)抗擊病毒的作用，并且阿膠、核桃、黑芝麻中的蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)體液免疫的強(qiáng)度。
預(yù)防心腦血管疾病
阿膠有促進(jìn)血管擴(kuò)張的作用，還能起到抗血管黏滯的作用，可以降血壓，抗血栓，而核桃和黑芝麻中含有的不飽和脂肪酸，也有減少腦血管疾病的作用。
增強(qiáng)骨骼密度
食用阿膠、黑芝麻、紅棗和核桃可以提高人體血清鈣、磷的含量，有增強(qiáng)骨骼密度的作用，也有促進(jìn)軟骨細(xì)胞、成骨細(xì)胞的增殖和合成活性，因此吃阿膠糕有增強(qiáng)骨骼密度的作用。
抗疲勞
阿膠可以增加血紅細(xì)胞的含量，延長(zhǎng)細(xì)胞耐缺氧的時(shí)間，因此具有抗衰老、耐缺氧、抗寒、抗輻射損傷的作用，而桂圓可以舒緩神經(jīng)，因此食用阿膠糕具有抗疲勞的作用。
抗休克
阿膠具有擴(kuò)張血管的作用，因此可以減輕因?yàn)檠芏氯霈F(xiàn)的休克情況。
增進(jìn)記憶力
阿膠可以減輕金屬離子對(duì)大腦細(xì)胞的損害，有改善學(xué)習(xí)記憶損傷的作用；而核桃。黑芝麻中的不飽和脂肪酸具有促進(jìn)大腦發(fā)育和智力發(fā)育的作用。
抗腫瘤
阿膠中含有一種叫CH~G的活性成分，這個(gè)成分具有降低癌基因、癌轉(zhuǎn)移基因的活性、抑制腫瘤轉(zhuǎn)移的作用，還能抑制白血病細(xì)胞凋亡。
利尿消腫
吃阿膠、黑芝麻、核桃、枸杞、桂圓之類的，可以促進(jìn)血液中的氨基酸含量增加，改變血液中的滲透壓，導(dǎo)致細(xì)胞間液內(nèi)流至血管中，具有消腫、利尿的作用。
如何選用：自己手工熬制阿膠糕的真空包裝機(jī)
手工熬制阿膠糕的話估計(jì)量不大 常見(jiàn)的阿膠糕袋子也不大買家用的就行 最貴不超過(guò)1000塊錢
真空包裝機(jī)的選擇是要根據(jù)包裝物品的大小來(lái)定，因?yàn)檎婵瞻b機(jī)封口尺寸是固定的 最短的是40公分。舉例來(lái)說(shuō)要是袋子封口寬度超過(guò)40公分就得選用更大一個(gè)型號(hào)50長(zhǎng)的。另外就是包裝量這個(gè)就是包裝量越大選擇型號(hào)越大了。
阿膠糕可以用保鮮膜單獨(dú)包裝嗎
不建議用保鮮膜。
可以用獨(dú)立真空塑料袋包裝，然后放冰箱保存。但是，不建議用一般的普通購(gòu)物的塑料袋包裝，而是專門的獨(dú)立真空食品包裝袋。
1、阿膠糕的保鮮方法一般都是放進(jìn)冰箱保存，但直接放進(jìn)冰箱的阿膠糕會(huì)受潮氣影響，導(dǎo)致變質(zhì)，所以一般需要放入密封的保鮮盒中，再放入冰箱；也可以切成塑料袋，密封然后放入冰箱保存。
2、如果家里有真空包裝機(jī)，最好將阿膠糕切片后放入真空包裝袋中，抽真空后再放入冰箱，這樣比較方便。
3、阿膠糕之所以不在室溫下存放，是因?yàn)闇囟雀吡藭?huì)變軟變粘，所以不能存放，所以應(yīng)該放進(jìn)冰箱。但是，如果室溫低于10℃，可以在室溫下儲(chǔ)存，但儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)比冰箱短。
一般來(lái)說(shuō)，正常的阿膠糕可以放兩周，但如果煮的時(shí)間長(zhǎng)，平時(shí)沒(méi)有細(xì)菌感染，可以存放1至2個(gè)月，在此期間可以服用。一般在家煮的阿膠糕可以保鮮1到3天。如果比較熱，可以放在冰箱里保鮮，以免造成阿膠糕中的有害細(xì)菌阿膠糕營(yíng)養(yǎng)豐富。
平時(shí)多吃阿嬌糕，有利于補(bǔ)充自己的血液，阿嬌糕能美容皮膚，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，阿嬌糕是極為有益的物品，常吃阿嬌糕，保證自己血液充足，面部紅潤(rùn)光澤，正常情況下，自己煮阿嬌糕，放置1至4天即可正常使用，不會(huì)有任何問(wèn)題。
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